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Avertir lorsque l'article est disponibleVENTE LIVRE PELLAPRAT LE POISSON DANS LA CUISINE FRANÇAISE 520 RECETTES 80 GRAVURES * ANNÉE 1971 ÉDITIONS FLAMMARION LIVRE DE CUISINE
Je me suis attaché avec foi , depuis de longues années déjà , à la propagande qui a pour but de répandre dans le grand public la nécessité de consommer du poisson en France sur une plus grande échelle . Aussi voit-on le poisson occuper une place de plus en plus prépondérantes dans toutes les kermesses , expositions ou manifestations gastronomiques . Manifestations au cours desquelles j'ai maintes fois traité le poisson culinairement devant un public de plus en plus intéressé . Pour parfaire et mieux propager cet enseignement , j'ai décidé de publier un ouvrage s'appliquant exclusivement au traitement culinaire des poissons.
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